Туристический сайт

Специалисты из США собрали список опасных и редких деликатесов, которые могут убить гурмана или нанести значительный вред его здоровью.

В список смертельно вкусных блюд вошли червивый сыр, рыба иглобрюх, абсент и другая еда. На первом месте, по версии журнала Newsweek, стоит касу марцу – особый вид производимого на Сардинии сыра, который содержит личинки мух.

Касу марцу выдерживают дольше обычной стадии ферментации, тем самым доводя до состояния гниения, вызванного пищеварительной деятельностью личинок сырной мухи. Черви ускоряют процесс разложения и распада содержащихся в сыре жиров, из-за чего он становится мягким.

В свободной продаже не найти, поскольку этот деликатес, кишащий насекомыми, может шокировать даже гурмана. Причем личинки довольно бойко двигаются в сырной голове и чувствуют себя как дома. Иногда они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому во время еды рекомендуется беречь глаза.

Фермеры на Сардинии, а также в Пьемонте и Бергамо на севере Италии помнят секреты приготовления этого лакомства. По большому секрету они готовы выполнить экзотический заказ для бесстрашного «пожирателя личинок».

Фугу, или иглобрюх, является страшно ядовитой рыбой, чьи внутренние органы и иглы несут смерть. Организм фугу вырабатывает один из сильнейших ядов естественного происхождения – тетродотоксин, который оказывает нервнопаралитическое действие.
Все зависит от мастерства шеф-повара, который в процессе приготовления фугу или рыбы-собаки должен нейтрализовать ее яд.
Из рыбы готовят как суп, так и жаркое. Блюда из фугу можно попробовать в японских ресторанах Нью-Йорка, Чикаго, Филадельфии и Лос-Анджелеса. Тем не менее, во Флориде отлов иглобрюха запрещен.

Рецепт приготовления сыра бри является одним из древнейших во французской кухне. Этот сыр продается вместе с плесенью, которая свидетельствует об оригинальной технологии его приготовления. Настоящий бри можно приобрести только во Франции.

В настоящее время абсент разрешено готовить только опытным барменам. При этом необходимо строго соблюдать дозировку туйона – именно это вещество, входящее в состав ликера, обладает галлюциногенными свойствами.

Сассафрас, или американский лавр столетиями использовался жителями Северной Америки в качестве чайного настоя и обезболивающего. А креолы добавляли его в супы и тушеные блюда. Растение содержит вещество сафрол, которое было признано в 1960-х годах канцерогеном и запрещено к использованию в пищу.

Национальное шотландское блюдо хаггис представляет собой бараний рубец, начиненный потрохами и специями. В 1989 году оно также было запрещено в США, поскольку больные коровьим бешенством животные, чьи внутренности использовались в пищу, могли заразить человека энцефалопатией.

Гурманы из Чикаго, обожающие фуа-гра, смогут наслаждаться ей по меньшей мере до 2012 года. На днях местные власти отказались ввести запрет на изготовление и продажу этого деликатеса, который производится из гигантской печени перекормленного гуся или утки.

Ради прихоти гурманов птиц, предназначенных для фуа-гра, насильно кормят с помощью специальной трубки, которую вставляют в клюв. В день гуси вынуждены съедать около двух килограммов пищи. Из-за такого усиленного питания печень птиц увеличивается и достигает 1,5 кг.

Вирусы и болезни развиваются и мутируют параллельно с научным прогрессом. В наши дни достаточно 36 часов, чтобы на самолете облететь весь мир, и столько же времени нужно вирусам, чтобы перелететь с нами из одной зоны Земли в другую. Более 700 миллионов человек каждый год путешествуют по планете. Значительная часть туристов ставит целью своей поездки развивающиеся страны. Эти люди находятся в наибольшей группе риска и часто становятся переносчиками инфекции при возвращении домой.

Чтобы избежать опасности, перед тем как пуститься в путь, необходимо принять меры предосторожности.

ПЕРЕД ВЫЕЗДОМ

Чтобы снизить риск заболеваний за границей, в идеале следует обратиться к своему врачу за 4–6 недель до выезда, сообщив ему о странах, которые Вы собираетесь посетить. Среди моментов, которые нужно учесть – аллергии на продукты и медикаменты, текущее состояние здоровья.

В зависимости от маршрута и цели путешествия обязательно оцените факторы риска:

продукты питания и вода (во многих странах посредственного качества)
местный климат (чрезмерная влажность/сухость воздуха, слишком высокие температуры)
местные животные и паразиты
эпидемиологическая обстановка и наиболее распространенные болезни
наличие/отсутствие в продаже необходимых Вам лекарств
возможность заражения СПИДом и венерическими заболеваниями при слишком легкомысленном сексуальном поведении

ВАКЦИНАЦИЯ

Итак, если Вы решили отправиться в путешествие, неплохо, прежде всего, проверить, как у Вас обстоят дела с прививками, предусмотренными национальной медицинской программой. В частности, обязательными во многих странах являются вакцинации против дифтерита, столбняка, полиомиелита, гепатита Б. Кроме того, врачи настоятельно рекомендуют иметь прививки от кори, паротита и краснухи.

Затем, в зависимости от цели назначения, Ваш доктор назначит прививки или профилактические меры против определенных заболеваний. Сегодня ни в одной стране мира не требуются справки о вакцинации против оспы и холеры. Хотя одну справку в некоторых странах обычно спрашивают – о наличии прививки против желтой лихорадки. Уточните у своего турагента информацию об обязательной и рекомендованной вакцинации при покупке тура!

СЛЕДИТЕ ЗА СИМПТОМАМИ

Как известно, особенно притягательны для туристов экзотические страны Азии и Африки. Среди наиболее распространенных в этих регионах недугов – чикунгунья (chikungunya), серьезное вирусное заболевание, распознать которое можно по сильной лихорадке. Переносчиками инфекции являются комары, поэтому следует избегать их укусов, используя антимоскитные сетки, инсектициды, репелленты и надежную одежду. Если после возвращения из такого путешествия Вас беспокоят жар и выраженные боли, необходимо тотчас же обратиться к врачу.

Те же советы подходят для лихорадки Денге, весьма распространенной в Африке, Азии, Латинской Америке и Австралии. Это вирусное заболевание переносится комарами и может стать причиной серьезных геморрагических осложнений. Вакцины от лихорадки Денге на сегодняшний день не существует.

Что касается малярии, в каждой стране, находящейся в эндемической зоне, рекомендуется делать специальную химиопрофилактику в зависимости от вида и степени фармакологической устойчивости присутствующих там паразитов.

ОБЩАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ

Врачи настоятельно советуют независимо от страны пребывания не пить сырую и водопроводную воду, не питаться в сомнительных заведениях, не соблюдающих строгие санитарные нормы, не есть немытые фрукты и овощи, не злоупотреблять экзотической, непривычной для Вас кухней, не пытаться загореть на солнце в первые же дни отпуска.

Где кладовая здоровья?

В стране фараонов. Врачи-курортологи утверждают, что зона Красного моря очень благоприятна для здоровья человека. Незагрязненная промышленными отходами атмосфера может пропускать больше ультрафиолетовых лучей, что способствует улучшению общего физического состояния.

Установлено, что Египет принадлежит к так называемой “самовосстанавливающейся экологической системе”. А у человека после нескольких дней пребывания в ней происходит естественная очистка организма.

Высокое содержание кислорода в воздухе и низкая влажность помогают излечивать бронхит, пневмонию и астму, укрепляют нервную систему.

Однако дело не только в воздухе. Морские купания также укрепляют весь организм, а минеральные соли, содержащиеся в воде, оказывают положительное воздействие на кожу.

Египетские врачи нашли своеобразный способ лечения ревматического артрита и ревматизма путем… закапывания больных в так называемый “черный песок”. В его состав входят радиоактивные элементы и минералы, которые буквально ставят людей на ноги. Такое лечение практикуется, в частности, в Сафаге.

Вперед, к Олимпу!

У каждой женщины есть свои представления об идеальном весе и состоянии фигуры, достичь которые не всегда просто. Но возможно. И проще всего это сделать, посвятив себе две недели в отрыве от бытовых и служебных проблем. Тогда можно полностью сосредоточиться на тренировках.

В Египте практически в каждом отеле есть оздоровительный центр с тренажерным залом, сауной и парной. На пляже вам всегда сделают египетский массаж, который применялся еще во времена фараонов. Приемы этого древнейшего вида врачевания изображены на папирусах и стенах храмов.

Ежедневные бесплатные занятия по аэробике и стретчингу укрепят мышцы и помогут стать более гибкой, а уроки белиданса (танца живота) – пластичной и женственной. Далее морские купания, теннис, волейбол и нескольких килограммов как не бывало!

По стопам Клеопатры

Египетская царица знала чудодейственные рецепты красоты. Например, известно, что она принимала ванны из масел и трав, но особенно верила в ванны из молока молодой ослицы. Но где же найти столько ослиц, чтобы осчастливить всех желающих?

Теперь это называется спа, но так же, как и древности, подразумевает всевозможные водные процедуры по оздоровлению тела и как следствие – души. Ванны с минеральными солями, ароматическими маслами, обертывания водорослями, грязевые ванны, массаж – все это дает потрясающий эффект для тела.

Причем, чем больше звездочек имеет гостиница, тем больше услуг по омоложению и коррекции фигуры вам предложат. Выбирайте для себя лучшее, и результат отразится на вашем лице и фигуре!

По полной программе!

Ну а если вы наметили наполеоновские планы (например, похудеть к лету на 7-10 килограммов), то лучше фитнес-тура не найти. Так называется турпоездка, где вашей фигурой займутся всерьез. Обычно в такие туры собирают группу по 12-15 человек, и к концу поездки каждый отмечает существенные изменения.

Но это будет потом, а сначала тестирование – измерение параметров фигуры, уровня силы и гибкости. Затем инструктор назначит индивидуальную программу занятий по подтяжке живота и устранению других недостатков фигуры. Все тренировки проходят на свежем воздухе и чаще – на берегу моря. Кстати, о море…

Кому приятное с полезным?

Весной Красное море, как говорят специалисты, “расцветает”. Тогда кораллы искрятся разными оттенками, стайки рыб переливаются всеми цветами радуги, а рифы становятся похожими на старинные замки.

Любители активного отдыха смогут совместить приятное с полезным: полюбоваться подводным миром и “размять косточки”.

К услугам любителей экстрима – дайвинг, виндсерфинг или водные лыжи.

Неудивительно, что после отдыха в Египте энергии и бодрости – хоть отбавляй. Так что у вас есть возможность начать летний сезон уже сегодня!

Долгожданный отпуск, заграничные туры, старинные города и потрясающие пейзажи – как часто мы вынуждены отказываться от экскурсий и поездок из-за такой неприятности, как транспортное укачивание. Каждый десятый турист, отправляясь в путешествие, страдает из-за этой болезни. А если учесть, что в возрасте до десяти лет в любом транспорте укачивает минимум 60% ребятишек, то число пострадавших в семейном отпуске взрослых сильно увеличивается.

Давайте разберемся, что же такое это укачивание и из-за чего оно происходит. Оказывается, людей может укачивать по двум причинам. Во-первых, вестибулярный аппарат страдает от непривычных ускорений, как в пробках на любой автодороге: машина или автобус разгоняется, тормозит, снова разгоняется. В результате часть пассажиров жаждет покинуть транспорт немедленно. Во-вторых, причиной укачивания может стать несоответствие вестибулярных, зрительных и сенсорных ощущений, то есть турист, находясь в закрытойкаюте на круизном лайнере, видит, что помещение неподвижно, и в то же время явно ощущает, как оно кренится из-за качки. Все, выносите. Половина путешественников в круизных турах в той или иной степени страдают из-за морской болезни.

Обычно центральная нервная система отлично разбирается, какие именно сигналы должны поступать в нее от разных органов. И если они вдруг не совпадают с тем, что записано в памяти, информация начинает конфликтовать, и запускается ряд нейровегетативных реакций, который и называется синдромом укачивания.

Симптомы укачивания, как правило, развиваются постепенно. Сначала может начаться зевота, повышенное слюноотделение, бледность, обильный холодный пот, сонливость, а также головокружение, головная боль, общее недомогание и усталость. Затем появляется и нарастает тошнота, начинается рвота, нарушается координация движений. Путешественник чувствует сильную слабость, не может сосредоточиться. Продолжительное укачивание с сильной рвотой может привести к артериальной гипотонии, обезвоживанию, истощению и депрессии.

Что же с делать, если укачивает?

Самым надежным способом борьбы с укачиванием считается тренировка вестибулярной системы. Действительно, если набор информации и впечатлений человека будет разнообразен, конфликта не произойдет и укачивать тоже не будет. Отличными упражнениями всегда считались аттракционы. Например, такие, как «Солнышко» или «Ветерок» в Парке культуры имени Горького. Помогут укрепить вестибулярный аппарат и спортивные занятия и игры, такие как теннис, волейбол, плавание, прыжки на батуте. Даже простые детские качели могут спасти от укачивания, если, конечно, не смотреть на них, а качаться самому.

Что же делать, если времени на тренировку нет, а дата отъезда все ближе? О том, чтобы не укачало в поездке стоит позаботится заранее.

Перед поездкой необходимо хорошо отдохнуть. Если тревожит бессонница, лучше принять успокоительное или снотворное средство. Всам день отъезда нельзя пить спиртное или много курить. Как голод, так и переедание могут провоцировать укачивание. Не стоит пить молоко и сильногазированные напитки. Классическим средством, помогающим справится с укачиванием, считают напитки с легким кислым вкусом, например, такие как морс или апельсиновый сок. Во время длительной поездки нужно часто и понемногу есть легкую пищу.

Туристам, подверженным укачиванию, рекомендуют находиться в транспорте там, где меньше всего амплитуда движения, например в средней части корабля или в той части самолета, которая расположена в районе крыла. Нужно свести к минимуму все движения головой и прислонить ее к чему-нибудь твердому. Например, улечься на спину или находиться полулежа с валиком под головой.

Во время поездок на машине или автобусе лучше садиться лицом по ходу движения. Не следует активно вертеть головой во все стороны или следить за мельканием предметов за окном. Лучше всего занять переднее сидение и смотреть на достаточно далекий и высокий предмет. Или же закрыть глаза и занять удобную позу, откинув кресло максимально назад. Конечно, если это автобусная экскурсия по городу, такой вариант мало приемлем, но при длительных переездах, поверьте, нет ничего лучшего, чем просто заснуть. Все равно сельские пейзажи Европы практически не отличаются один от другого.

Тем, кого укачивает, полезно избегать перегревания и переохлаждения. Считают, что неприятные ощущения проявляются реже, если отвлечься от окружающей обстановки и заняться интересным делом, полностью сконцентрировавшись на нем. Правда, читать в такой ситуации категорически не стоит. Отлично помогает отвлечься приятная и любимая музыка. Или просмотр фильма, если экран расположен в верхней части автобуса или машины.

Из народных средств, которые стоит принимать внутрь, если укачивает, очень хорошо действует корень имбиря. Причем все равно, в каком виде: можно есть ломтики сырого корняили принимать сухой порошок, можно распробовать имбирное печенье или сосать имбирные карамельки. Любителям суши не привыкать к маринованному имбирю, даже имбирное пиво способно облегчить страдания туристов.

Если же профилактика и народные средства не помогают, то в любой аптеке путешественнику сейчас посоветуют целый ряд медикаментозных средств, помогающих сделать дорогу комфортной. Среди них и гомеопатические, такие, как Nux Vomica, «Вертихогель» и «Авиа-море», антигистаминные «Боннин» и «Драмина», «Кинедрил».

Стоит помнить, что медикаментозные средства от укачивания имеют такие неприятные побочные эффекты, как сонливость, заторможенная реакция, слабость и даже эффект потери памяти. Поэтому ни в коем случае нельзя превышать указанную на упаковке дозу. Кроме того, средства от укачивания категорически запрещено принимать тем, кто находится за рулем автомобиля. Если водитель сам подвержен укачиванию, то перед поездкой ему надо посоветоваться с врачом.

Правильно сварить кофе из зерен – это целое искусство. Для приготовления растворимого кофе нужны лишь сам порошок, чашка и кипяток, и потому больше половины кофеманов готовы пожертвовать восхитительным вкусом и употреблять сомнительный коктейль из ароматизаторов с кофеином.

Три лица растворимого кофе

Растворимый кофе изобрели на заре прошлого века. По одной версии, это было сделано для нужд американской армии – в окопах некогда возиться с джезвами, а попить бодрящего напитка хочется. По-видимому, устремления военных ведомств удачно совпали с пожеланиями бразильского правительства. В этой латиноамериканской стране всегда производилось слишком много зерен, а кофе – очень скоропортящийся продукт: он быстро теряет аромат, его сложно хранить, нужно соблюдать определенную влажность и температуру. И потому выращенные и собранные зерна нередко гнили и портились еще на родине.

Способ сохранить «бразильское золото» искали уже давно. Решение оказалось очень простым: долго хранятся сушеные продукты – кофенужно… высушить. Так появился первый вид растворимого кофе – порошковый. Зерна обжаривают, измельчают, и несколько часов обрабатывают горячей водой – то есть, по сути, варят крепчайший кофе. Получившийся очень концентрированный напиток высушивают, превращая в порошок. Стоит такой кофе дешевле всего, но и полезных веществ в нем практически не остается. На последней стадии в порошок добавляют ароматизаторы, чтобы он по запаху хоть немного походил на натуральный, или, напротив, придают ему аромат кокоса или «Амаретто», ванили или шоколада. Недобросовестные производители могут делать кофе из отсыревших, некондиционных зерен, а подобные сторонние запахи помогают продать некачественный товар.

Через несколько десятков лет, в 1930-х годах был изобретен другой вид кофе, который сейчас можно встретить в любом магазине – гранулированный, он же агломерированный. Сначала все происходит так же, как и с порошковым, но потом кофейный порошок увлажняют еще раз, крупинки склеиваются, образуя гранулы. Считается, что вкус напитка от этих манипуляций получается более приятным, насыщенным.

И, наконец, всего полвека назад появился третий вид кофе – сублимированный, он же вымороженный или «фриз-драйд». Кофейный экстракт сначала замораживается, а затем его ждет холодная сушка в вакууме. Считается, что такой кофе почти ничем не уступает натуральному, потому что не подвергается тепловой обработке и сохраняет все органолептические свойства свежего продукта, и если уж пить напиток быстрого приготовления, то лучше остановиться именно на сублимированном. Однако в магазинах покупатели часто проходят мимо такого кофе – он самый дорогой.

Растворимый кофе vs кофе в зернах

Стоит ли пить растворимый кофе или отдавать предпочтение кофе, сваренному из зерен? Вот несколько фактов, которые помогут сравнить эти два напитка.
У растворимого кофе есть несомненные преимущества: его можно долго хранить, а потом быстро приготовить. Пожалуй, на этом егодостоинства заканчиваются.
После сбора зерен их сортируют. Лучшие продаются целиком, а самые мелкие, поврежденные, да порой и шелуха тоже – все это идет на изготовление кофейного экстракта для растворимого напитка.
В растворимом кофе почти не используются благородные зерна арабики. Зачем это делать, если можно обойтись более дешевым сортом – робустой? Ведь тонкий характерный аромат качественной арабики все равно пропадет!
Растворимый кофе многие люди находят более бодрящим. Во-первых, потому что робуста содержит больше кофеина, чем арабика. Во-вторых, производители, стремясь сохранить вкус и придать напитку «живительную» силу, добавляют кофеин дополнительно. Поэтому, выпив чашечку растворимого зелья, человек чувствует заряд энергии, а вот как это отражается на его сердце? Все хорошо в меру – как в созданных природой зернах.
Есть и обратная тенденция: кофеин, напротив, «вытягивают» и делают «полезный кофе» – без кофеина. Вот только зачем нужен такой напиток, не содержащий никаких полезных веществ, да еще и не дающий ни толики бодрости?
Даже если удалось найти свой любимый, самый вкусный сорт растворимого кофе, регулярно покупать его будет непросто. Этот продукт очень часто подделывают. Несколько лет назад, открыв плотно запечатанную банку, там можно было обнаружить даже мусор. В последнее время фальсификаторы не действуют так нагло, однако опасность вместо качественного кофе приобрести нечто, созданное на подпольных заводах с нарушением технологий, достаточно велика. Впрочем, потребители могут этого и не заметить, особенно если кофе «улучшен» изрядной порцией ароматизатора.
Производство хорошего растворимого кофе дорого, а потому по цене этот напиток не дешевле кофе в зернах.
Производители, стремясь сэкономить, не всегда уделяют внимание упаковке дешевого растворимого кофе. Порошок порой приобретает запах затхлости, а жестяные банки могут придать кофе неприятный металлический или лакокрасочный аромат и привкус.
Бариста (профессионально готовящие кофе в барах и ресторанах) говорят, что не бывает двух одинаковых чашек: в каждой кофе будет «звучать» по-разному. Можно ли это сказать о растворимом напитке?

Аристократическая бледность уже давно осталась в прошлом. Многие модники, круглый год щеголяющие загаром, предпочитают получать “солнечные ванны” в специализированных клубах-соляриях. Чтобы получить красивый цвет кожи с пользой для здоровья, нужно знать
определенные правила.

Для начала откажитесь от небольших салонов красоты и районных парикмахерских, предоставляющих всего лишь одну кабинку для загара, и дело здесь не только в том, что лампы там окажутся старыми, это, прежде всего, вопрос гигиены. К тому же «массовые» кабинки уже после нескольких клиентов сильно перегреваются, создавая эффект сауны. Надо ли говорить об отсутствии шапочек, очков и одноразовых тапочек в подобных местах?

А что же предлагают в клубах-соляриях? В первое посещение специалисты бесплатно составят для вас индивидуальный график посещений с учетом вашего типа кожи и ламп разных цветов, подберут косметику для тела после загара. В кабинках работает система охлаждения, играет музыка, каждому посетителю выдают очки для защиты сетчатки глаз, шапочку, чтобы не выгорали волосы, тапочки и даже стики на соски, которые, между прочим, бывают фигурными – в форме сердечек, звездочек, бабочек и т.д.

Не каждый знает, что солярии делятся по типу ламп, существуют зеленые, белые и синие лампы . Для бледной кожи, которая очень быстро обгорает, рекомендуют зеленые лампы, зеленые лампы хороши и для первых посещений солярия. Кожа загорает не очень заметно, зато постепенно и глубоко, и загар будет держаться намного дольше.

Белые лампы – средней мощности. Под белыми лампами можно загорать, если у вас смуглая от природы кожа, или вы хотите сохранить загар, полученный на юге, или это не первое посещение солярия. Синие лампы – самые мощные, зато эффект искусственного солнца становится виден сразу. Синие лампы можно применять для одноразового посещения, когда, вы, например, собрались на вечеринку в открытом платье и хотите, чтобы кожа стала на один – два оттенка темнее.

Чтобы добиться красивого и стойкого загара следует загорать постепенно, придерживаясь индивидуально разработанного графика чередования ламп. После солярия для закрепления эффекта используйте косметику для тела. Она бывает разной – с эффектом автозагара, с бронзаторами, с лифтингом, увлажняющая, но нужно учесть, что не стоит пользоваться одним средством и для лица, и для тела, должны быть два разных крема. И в заключении, выпейте в фито-баре свежевыжатый морковный сок – он усилит эффект загара.

А вот “золотые правила” приема искусственных солнечных ванн:

1) Не злоупотребляйте солярием, очень смуглая кожа уже давно считается дурным тоном. В месяц должно быть максимум десять сеансов загара, для поддержания уже имеющегося загара достаточно ходить в солярий один – два раза в неделю.

2) Следует строго соблюдать продолжительность солнечных сеансов, рекомендуемых для каждого типа кожи.

3) Всегда надевайте очки и шапочку.

4) Не используйте в солярии никаких солнцезащитных кремов или жидкостей, только косметику после загара уже после сеанса.

5) Перед сеансом загара примите душ и смойте косметику, никаких духов!

Ну и напоследок еще парочка нужных рекомендаций: для поддержания загара, полученного в отпуске, достаточно посещать солярий 1-2 раза в неделю. Загар полностью сходит через две-четыре недели после последнего сеанса загара. В период беременности загорать можно, но не стоит затягивать солнечные ванны.